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每天吃奶类、大豆或其制品
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为什么喝豆浆必须煮透
时间:2016-04-21 16:53:34
来源:
阅读:10944
大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至 1 小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热不稳定的,通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火维持 5分钟左右,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
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